Brotteig Grundrezept

ZUTATEN

 

(für 800 g Teig)

  • 300g Dinkelmehl
  • 300g Weizenvollkorn
  • 400 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Würfel Hefe

SCHRITT 1

Alle Zutaten, ohne die Flüssigkeit im RONIC Kugelbehälter mischen. 

 

SCHRITT 2

Das lauwarme Wasser mit der Impulstaste langsam dazugeben, sobald sich der Teig vom Rand löst und eine Kugel formt, kein Wasser mehr beigeben.

Gerät danach noch ein paar Sekunden laufen lassen.

 

SCHRITT 3

Teig etwa 45 Minuten in einer Schüssel abgedeckt ruhen lassen.

 

SCHRITT 4

Danach nochmals gut durchkneten.


Für dieses Rezept brauchen Sie folgendes Zubehör:


Rotationsmesser